Вымочить ножку в крепком соляном растворе в течение 12 часов. Отварить в большом количестве слегка присоленной воды в течение 1 часа, добавить пряности и продолжать варить в закрытой посуде. Подавать с соусом из хрена, при приготовлении которого используется бульон, в котором варился айзбайн, и клецками. После охлаждения можно вынуть кости, скрепить мясо деревянными зубочистками и обжарить в горячем жире.
ножки свиные 1 шт. |
соль по вкусу |
коренья суповые 1 пучок |
луковицы 1 шт. |
лавровый лист 0.5 л |
перец белый молотый по вкусу |
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru