Баба греческая

1,2 кг муки заварить 1 бутылкой кипящего молока и бить лопаткой, чтобы не было комков. Дав остыть, прибавить 50 г сухих дрожжей, разведенных в 1 /2 стакана молока, посолить, хорошо вымесить, посыпать мукой и дать подняться в теплом месте. Когда хорошо взойдет, прибавить 25 хорошо взбитых желтков, еще 1,6 кг муки, 800 г растопленного масла, 400 г мелкого сахара, немного толченого горького миндаля и мелко рубленной цедры с 2 лимонов и месить на столе, пока будет отставать от рук; тогда положить в форму и печь.