Бабушкин пирог с курицей "Туды-сюды"

Рис отвариваем, потом отбрасываем в дуршлаг и промываем холодной водой.
Курицу нарезаем небольшими кусочками. Если есть желание, то мясо можно отделить от костей.
Лук нарезаем четвертинками колец. Если вы не любите крупные куски лука в блюде, то вполне можно его нарезать мелко, как для салата.

Растапливаем маргарин.

Выливаем маргарин в чашу, добавляем молоко и соль. Перемешиваем.

Гасим соду уксусом.

Добавляем соду к маргарину с молоком. И пока реакция не закончилась, начинаем добавлять муку.

Вымешиваем тесто.

Тесто должно получиться упругим, не липнуть к рукам, но не быть слишком плотным.

Делим тесто на две части. Та, что побольше, пойдёт на основу, а вторая - на крышку пирога.

Раскатываем тесто до размеров чуть больше, чем лист, на котором будет готовиться пирог с курицей и рисом.

Вот так тесто выглядит на листе.

Выкладываем на тесто рис.

Потом курицу. Не забудьте курицу посолить. Я почему-то регулярно забываю это сделать :-)

Посыпаем сверху луком. И наливаем в центр пирога пару ложек кипяченой воды.

Раскатываем вторую часть теста. Размер крышки должен быть чуть меньше, чем размер листа. И накрываем пирог сверху.

Защипываем края пирога таким же способом, как защипываются вареники. Наверное, именно из-за внешнего вида шва мы и называли этот пирог с курицей "Туды-сюды". :-)

Делаем разрез посередине крышки и ставим пирог в духовку, разогретую до 170-180 градусов, приблизительно на час.

Бабушкин пирог с курицей готов.
Приятного вам аппетита!