Бадымджан мусамбе (баклажаны с бараниной)
мммм объедение
Поделиться:
Ингредиенты
| баранина - 220г |
| репчатый лук - 100г |
| топленое масло - 25г |
| баклажаны - 200г |
| лимонная кислота - 0.2г |
| петрушка (зелень) - 15г |
| корица - 0.2г |
| шафран - 0.05г |
| чеснок - 3г |
| перец, соль - по вкусу. |
Баранину нарезают кусочками и обжаривают на масле, добавляют пассированный лук, лимонную кислоту, немного бульона, специи и тушат до готовности.
Баклажаны очищают от кожицы, бланшируют в кипящей воде, нарезают на кубики и обжаривают, затем кладут их в соус с бараниной, добавляют измельченный чеснок и доводят до готовности, заправляют настоем шафрана. При подаче блюдо посыпают рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Поделиться:
2024 © Рецепты на JoyCook.ru