Баклажанная икра (в духовке)
Готовим очень вкусную баклажанную икру. Все, что нужно, это хорошо отобранные овощи и немного вашего времени. Икра из баклажанов получается очень вкусная, приправьте ее любимыми специями и зеленью.
Ингредиенты
| Баклажаны - 3 шт. |
| Помидоры - 2 шт. |
| Лук репчатый - 1 шт. |
| Чеснок - 4 зубчика |
| Зелень петрушки - 1 пучок |
| Перец горький - по вкусу |
| Масло растительное |
| Для заправки: |
| Масло растительное - 2 ст. л. |
| Соль - 1/3 ч. л. |
| Перец черный молотый - 1/3 ч. л. |
| Сок лимона - 2 ст. ложки |
Фото рецепт
Подготовить ингредиенты для приготовления баклажанной икры в духовке.
Как приготовить икру из баклажанов в духовке:
Нарезать 3 зубчика чеснока лепестками.
Баклажаны разрезать вдоль напополам. Сделать надрезы сеточкой, вставить лепестки чеснока. Выложить на противень баклажаны и целые помидоры. Сбрызнуть растительным маслом (в идеале оливковым).
Запекаем 45 минут, в заранее разогретой духовке до 180 градусов.
Переложить овощи в миску, накрыть пленкой и дать полностью остыть. Если на баклажанах корочка жесткая, то снимаем кожуру и мелко нарезаем.
Снимаем кожуру с помидоров и также мелко нарезаем.
Нарезаем мелко лук, чеснок и горький красный перец.
Порубить петрушку.
Смешать в миске растительное масло, соль, черный молотый перец и сок лимона.
Все соединить в миске, дать настояться около 10 минут и баклажанная икра готова.
Всем хорошего дня и приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru