Баклажанное рагу с лесными грибами
Грибы и баклажаны очень совместимы, поэтому в этом рагу все гармонично и вкусно.
Ингредиенты
| Баклажаны средние – 2 шт. |
| Кабачок – 1 шт. |
| Грибы лесные – 700 г |
| Лук репчатый – 1 шт. |
| Перец сладкий красный – 1 шт. |
| Помидоры – 3 шт. |
| Чеснок – 3 зубчика |
| Зелень петрушки и укропа – 2 ст. ложки рубленой |
| Соль |
| Перец черный молотый |
| Масло растительное – 100мл |
Фото рецепт
Как приготовить баклажанное рагу с грибами:
Грибы очистить от лесного мусора, промыть проточной водой, нарезать мелкими кубиками и отварить 15-20 минут на маленьком огне. После закипания обязательно собрать пену.
Готовые грибы откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. У перца удалить семена и нарезать мякоть мелкими кубиками.
Мелко нарезать лук.
Мелкими кубиками нарезать баклажаны и кабачок.
Помидоры протереть на крупной терке до шкурки.
На разогретом масле пассировать лук до прозрачности. Добавить перец и тушить с луком 5 минут.
Добавить баклажаны и кабачки. Тушить 10 минут. Добавить помидоры, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 15 минут. Добавить грибы и потушить баклажанное рагу с грибами 10 минут. Посолить и поперчить.
Добавить порезанную зелень, продавленный чеснок и через минуту снять баклажанное рагу с грибами с огня.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru