Баклажаны «А-ля грибы»

Подготовить продукты, чтобы приготовить баклажаны а-ля грибочки.

Как приготовить баклажаны на зиму «А-ля грибы»:

Баклажаны промыть, очистить от кожицы, нарезать кубиками.

Посолить, перемешать и оставить на 30 мин.

Затем отжать сок.

Положить баклажаны в глубокую посуду, добавить масло и обжарить. Жарить баклажаны нужно на сильном огне, помешивая, до золотистого цвета (7-10 минут).

Болгарский перец вымыть, очистить от семян, тонко нашинковать.

Чеснок очистить, нашинковать.

Зелень петрушки нарезать.

Зелень укропа нарезать.

Также нашинковать горький стручковый перец.

Все отдельно нашинковать и не перемешивать, оставить в разных мисках.

Остывшие баклажаны сложить слоями с приправой в эмалированную посуду.

Приготовить рассол - в горячей кипяченой воде растворить соль. Добавить уксус.

Залить рассолом и положить под гнет. Оставить на 20 ч (не более).

Банки вымыть и высушить в духовке.

Убрать гнет. Затем все перемешать.

Сложить в подготовленные банки и простерилизовать в кипящей воде 20 минут. Затем баклажаны а-ля грибочки закатать.

Баклажаны "А-ля грибы" готовы. Приятного аппетита!