Баклажаны, фаршированные фасолью и сладким перцем

Ветчину нарезают небольшими кубиками. Свеклу и морковь варят в подсоленной воде до готовности, охлаждают и натирают на средней терке. Фасоль отваривают в подсоленной воде до готовности и мелко нарезают. Продукты смешивают, добавляют горошек, измельченную зелень шпината и заправляют майонезом.

Картофель варят до полуготовности, охлаждают, очищают, аккуратно вынимают сердцевину и наполняют приготовленным фаршем. Затем смазывают его оливковым маслом, панируют в смеси из тимьяна, розмарина и перца, посыпают тертым сыром, помещают на смазанный растительным маслом противень и запекают до готовности.

Готовый картофель кладут на плоское блюдо, украшают кружками яйца, маслинами и кресс-салатом.

Поделиться:

Блюда из картофеля Рецепты вторых блюд Блюда с майонезом Блюда из свеклы Блюда из фасоли Блюда из перца Блюда из баклажанов Фасоль с мясом Блюда из редиса Овощные Баклажаны с сыром Баклажаны фаршированные

Ингредиенты

баклажан 4-5 шт.

соус томатный 100 г

редис 2-3 шт.

масло растительное 1 ч. ложка

кресс-салат 0.5 пучка

соль по вкусу

перец по вкусу

Для фарша:

фасоль белая 200 г

картофель 6-8 шт.

сыр тёртый 100 г

маслины без косточек 50 г

яйца отварные 1 шт.

масло оливковое 2 ст. ложки

масло растительное 1 ст. ложка

розмарин 1 ч. ложка

тимьян (чабрец, богородская трава) 1 ч. ложка

кресс-салат 0.5 пучка

перец красный молотый по вкусу

перец чёрный молотый по вкусу

Для фарша:

ветчина 200 г

фасоль зеленая 100 г

свекла 100 г

горошек зелёный 100 г

морковь 2 шт.

майонез 2 ст. ложки

зелень шпината 0.5 пучка

соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: