Баклажаны, фаршированные мясом

Баклажаны промыть, разрезать вдоль пополам, вынуть часть мякоти с семенами, посолить. Наполнить углубления фаршем, уложить на противень, посыпать тертым сыром или сухарями, сбрызнуть маргарином и запечь в духовке.

Фарш: вареное мясо пропустить через мясорубку, соединить с пассерованным на маргарине луком, отваренным рассыпчатым рисом, добавить соль, перец и перемешать.