Баклажаны, фаршированные по-лугански

Баклажаны очистить, разрезать вдоль и вынуть ложкой сердцевину. Пропустить ее вместе с яйцами, сваренными вкрутую, через мясорубку, добавить пассерованный лук, размоченный в молоке и отжатый хлеб, рубленую зелень, сырое яйцо, соль, перец и хорошо перемешать. Половинки баклажанов наполнить фаршем, сложить попарно, перевязать ниткой и залить сметаной, перемешанной с мукой. Тушить в духовом шкафу 15-20 минут.