Баклажаны фаршированные

Оригинальное блюдо. Два вида начинки для фаршированных баклажанов.

Поделиться:

В духовке Блюда из сыра Рецепты вторых блюд Блюда из гороха Блюда из баклажанов Азиатская кухня Овощные Баклажаны с сыром Баклажаны запеченные Баклажаны фаршированные

Ингредиенты

баклажан 1 кг

Для начинки 1:

горох сушеный 0.5 стакана

или горошек зелёный свежий 1 стакан

томат-пюре 3-4 ст. ложки

масло топлёное 75 г

лук репчатый 3-4 шт.

Для начинки 2:

сыр 150 г

яйца 2-3 шт.

масло топлёное 75 г

Для подачи:

мацони 500 мл

чеснок по вкусу

соль по вкусу

Подготовить баклажаны: срезать плодоножки, надрезать баклажаны вдоль, вынуть семена и часть мякоти; опустить баклажаны на 5 мин. в подсоленный кипяток, отжать.

Для начинки: горох отварить, лук обжарить на масле, яйца отварить вкрутую и порубить, сыр натереть.

Для фарша смешать отварной горох с томатом и обжаренным луком. Также смешать яйца с сыром и растопленным маслом. Заполнить начинкой баклажаны, уложить их на противень, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

К фаршированным баклажанам подают мацони (мацун) с толченым чесноком.

Приятного аппетита!

Поделиться: