Баклажаны кружками в острой приправе

Подготовить продукты для приготовления баклажанов кружочками острых.

Банки тщательно вымыть.

Как приготовить баклажаны кружочками острые:

Баклажаны вымыть и обсушить. Отрезать плодоножку у баклажанов и нарезать их кружками 1-1,5 см

Вскипятить 4 л воды, добавить
4 столовые ложки соли.

Варить баклажаны не бо­лее 5 минут (закладывать баклажаны небольшими партиями). Вынуть и остудить.

Сделать приправу. Для этого вымыть, обсушить, а затем очистить перец сладкий и горький от плодоножек и семян.

Чеснок очистить.

Зелень вымыть, обсушить и крупно нарезать.

Сладкий и острый перец пропустить через мясорубку вместе с очищенным чесноком, зеленью, добавить 2 столовые ложки соли, масло растительное и уксус. Хорошо перемешать.

В эту массу обмакивать каждый кружок баклажана.

Плотно укладывать в подготовленную банку емкостью 0,5-1 л

Оставшийся маринад разлить по банкам, накрыть прокипяченной крышкой и сте­рилизовать баклажаны кружочками острые 20 минут. Быстро закупорить и охладить.