Баклажаны маринованные с помидорами и перцем
Заготовка баклажанов на зиму. Овощной салат из консервированных баклажанов, перца, помидоров, моркови и лука.
Ингредиенты
| Баклажаны - 1 кг |
| Перец сладкий - 800 г |
| Помидоры - 500 г |
| Морковь - 300 г |
| Лук репчатый - 400 г |
| Чеснок - 1 головка |
| Соль - 2 ст. ложки |
| Сахар - 80 г |
| Уксус 9% - 80 мл |
| Масло растительное - 100 мл |
Фото рецепт
Баклажаны нарезать небольшими кубиками.
Посыпать баклажаны солью (1 ст.ложка), перемешать и оставить на 10 минут.
Перец нарезать небольшими квадратиками.
Морковь натереть на крупной терке.
Баклажаны промыть холодной водой. Добавить в кастрюлю с баклажанами морковь.
Добавить перец.
Лук нарезать небольшими кусочками (четвертькольцами) и добавить в кастрюлю с овощами.
Чеснок мелко нарезать, добавить к овощам.
Помидоры мелко нарезать и добавить к остальным овощам.
Влить масло.
Влить стакан воды. Поставить на огонь, довести до кипения.
Добавить 1 ст. ложку соли.
Влить уксус.
Всыпать сахар.
Кипятить овощную смесь 10 мин.
Разложить в подготовленные (стерилизованные над паром) банки.
Закрыть (закатать) прокипяченными крышками.
Перевернуть банки, накрыть (одеялом и т.п.) и оставить для медленного остывания на 5-6 часов.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru