Баклажаны по-турецки

Баклажаны по-турецки

5

Баклажаны очистить, вымыть и надрезать вдоль почти до конца «веером». Надрезы обильно посолить и в течение 30 мин дать им пропитаться до появления «слезы».

Луковицы очистить и нарезать маленькими кубиками В форме довести до кипения 2 ст ложки оливкового масла за 30 с при полной мощности, положить в масло лук и пассеровать до прозрачности 2,5 мин при полной мощности

Зубчики чеснока очистить, крупно порубить, растереть в кашицу с небольшим количеством соли и затем смешать с оставшимся оливковым маслом.

Помидоры обдать кипятком, спять кожицу и удалить плодоножки. Четыре помидора нарезатъ кружочками, у остальных удалить зерна, мякоть нарезать крупными кубиками.

Оба стручка сладкого перца разрезать, очистить от семян, вымыть и нарезать соломкой. Базилик сполоснуть, половину листьев порубить. Отжатый сыр нарезать ломтиками.

С луком смешать вино, рубленые помидоры и базилик. Сполоснутые и обсушенные «веера» баклажанов «стоя» уложить в форму, переложив их сладким перцем, базиликом, помидорами и сыром, сверху посыпать свежесмолотым перцем и очищенными семечками подсолнечника. Форму закрыть фольгой. Запекать баклажаны 20—23 мин при мощности выше средней.

Подавать с рисовой или манной кашей.

Поделиться:

Ингредиенты

баклажан средний(300 г) 4 шт.
лук средний 4 шт.
чеснок 4 зубчика
помидоры крепкие 8 шт.
перец красный сладкий 1 стручок
перец сладкий желтый 1 стручок
сыр моцарелла тертый 300 г
масло оливковое 6 ст. ложек
вино белое сухое 100 мл
базилик 0.5 пучка
семена подсолнечника очищенные 4 ст. ложки
перец чёрный молотый по вкусу
соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться:



2024 © Рецепты на JoyCook.ru