Баклажаны очистить, вымыть и надрезать вдоль почти до конца «веером». Надрезы обильно посолить и в течение 30 мин дать им пропитаться до появления «слезы».
Луковицы очистить и нарезать маленькими кубиками В форме довести до кипения 2 ст ложки оливкового масла за 30 с при полной мощности, положить в масло лук и пассеровать до прозрачности 2,5 мин при полной мощности
Зубчики чеснока очистить, крупно порубить, растереть в кашицу с небольшим количеством соли и затем смешать с оставшимся оливковым маслом.
Помидоры обдать кипятком, спять кожицу и удалить плодоножки. Четыре помидора нарезатъ кружочками, у остальных удалить зерна, мякоть нарезать крупными кубиками.
Оба стручка сладкого перца разрезать, очистить от семян, вымыть и нарезать соломкой. Базилик сполоснуть, половину листьев порубить. Отжатый сыр нарезать ломтиками.
С луком смешать вино, рубленые помидоры и базилик. Сполоснутые и обсушенные «веера» баклажанов «стоя» уложить в форму, переложив их сладким перцем, базиликом, помидорами и сыром, сверху посыпать свежесмолотым перцем и очищенными семечками подсолнечника. Форму закрыть фольгой. Запекать баклажаны 20—23 мин при мощности выше средней.
Подавать с рисовой или манной кашей.
баклажан средний(300 г) 4 шт. |
лук средний 4 шт. |
чеснок 4 зубчика |
помидоры крепкие 8 шт. |
перец красный сладкий 1 стручок |
перец сладкий желтый 1 стручок |
сыр моцарелла тертый 300 г |
масло оливковое 6 ст. ложек |
вино белое сухое 100 мл |
базилик 0.5 пучка |
семена подсолнечника очищенные 4 ст. ложки |
перец чёрный молотый по вкусу |
соль по вкусу |
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru