Баклажаны с красным перцем

Баклажаны помыть и нарезать кружочками толщиной в один сантиметр. Обсыпать крупной солью и положить под пресс. Через час слить об­разовавшуюся жидкость. Поджарить баклажаны на подсолнечном масле. Красный перец помыть, очистить от зерен и пропустить через мясорубку. Добавить горький перец по вкусу, соль, две чайные ложки винного уксуса и 1/2 ч. л. сахара. Остывшие кружочки баклажанов выложить на блюдо. Положить сверху перечную массу (от­дельно на каждый кусочек баклажана) и посыпать мелко нарезанной зеленью.