Баклажаны с «Моцареллой»

Разогреть духовку до 180°С. Смазать маслом форму для духовки. Тонко нарезать баклажаны и быстро обжарить в оливковом масле до золотистого цвета. Обсушить на бумажных полотенцах. Выложить фарш на сковороду, обжарить, добавить помидоры и довести до кипения. Положить на дно формы слой баклажанов, затем слой фарша и соуса, посыпать мелко нарезанными листьями базилика и полить соусом. Сверху положить тонконарезанные кусочки моцареллы. Запекать 20 минут. Дать слегка остыть перед тем, как подавать на стол.