Баклажаны с орехами

Баклажаны тщательно вымыть, надрезать вдоль, положить в кипяток на 5 минут, затем отжать, посолить.

Очищенные грецкие орехи истолочь с солью и чесно ком или пропустить через мясорубку. К толченым орехам добавить измельченную зелень петрушки, немного кипяченой воды и все перемешать. Баклажаны нафаршировать приготовленной ореховой смесью и поставить на 5-7 минут в духовкудля запекания.