Баклажаны в остром соусе

Великолепная закуска для любителей остренького - баклажаны в остром соусе. Предварительно обжаренные баклажаны подаются в соусе с чесноком, острым стручковым и красным молотым перцем. Готовятся острые баклажаны по этому рецепту достаточно просто, попробуйте, это очень вкусно!

Поделиться:

Ингредиенты

баклажан 1 кг

чеснок 1 головка

перец острый 1 стручок

перец красный молотый 0.2 ч. ложки

масло растительное 2 ст. ложки

лавровый лист 1 шт.

томат-паста 1 ст. ложка

масло растительное для фритюра сколько уйдет

перец чёрный молотый 1 щепотка

соль по вкусу

Баклажаны очистить от кожицы, промыть, нарезать тонкими кружочками, посолить и выдержать несколько минут. Затем обжарить в очень горячем растительном масле, вынуть шумовкой и разложить на мелкие тарелки.

Растолочь вместе чеснок, стручок острого перца (без семян), черный перец, соль. Выложить в маленькую кастрюлю, добавить растительное масло и полстакана воды.

Потушить, добавить томатную пасту и молотый красный перец, влить еще 1 стакан воды и варить на слабом огне. Полить приготовленным соусом баклажаны.

Подать баклажаны в остром соусе на закуску

Приятного аппетита!

Поделиться: