Очистите и промойте баклажаны, порежьте кубиками и положите в дуршлаг, посыпьте солью, положите сверху груз и оставьте примерно на 1 ч., чтобы стек горьковатый сок. Промойте и обсушите. Очистите сладкий перец, удалите семена и перегородки, нарежьте на тонкие полоски. Ошпарьте помидоры, снимите кожицу, удалите семена, нарежьте кусочками. Очистите, промойте, обсушите лук и нарежьте дольками. Очистите чеснок, удалите центральный росток и порубите его вместе с листиками базилика. Смажьте форму оливковым маслом (1 ст. ложка), разложите в ней сладкий перец, лук, помидоры, баклажаны, рубленые чеснок и базилик. Приправьте солью и свежемолотым перцем, залейте оставшимся маслом. Поставьте форму в духовку и запекайте при 180 °С примерно 40 мин. В середине приготовления на 1 мин. выньте форму, перемешайте овощи, залейте вином. Затем вновь поставьте в духовку. По окончании запекания, когда вино испарится, выньте форму из духовки и оставьте остывать.
баклажан 500 г |
помидоры 200 г |
перец красный сладкий 2 шт. |
перец сладкий желтый 2 шт. |
лук 1 шт. |
чеснок 1 зубчик |
базилик 4-5 листов |
вино белое сухое 1 стакан |
масло оливковое 1 ст. ложка |
соль по вкусу |
перец по вкусу |
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru