Баклажаны, жаренные с сыром и яйцом

Баклажаны очистить и нарезать дольками толщиной 1-2 см, по­солить и отложить. В кастрюлю положить сливочное масло, тертый сыр, яйцо, посолить, добавить зелень петрушки. Этой массой нама­зать баклажаны и слепить их по две дольки, обвалять в муке, яйце и панировочных сухарях. Жарить на растительном масле. Подавать го­рячими.