Баклажаны жареные пикантные

Подготовленные баклажаны опустить в кипящую воду на 3 мин., после чего сразу снять с них кожуру. Нарезать очищенные баклажаны под углом овальными кольцами толщиной 1 см, запанировать в муке, смочить во взбитом яйце, обвалять в мелкорубленых орехах.

Пожарить с обеих сторон на масле под крышкой. Подать с дольками лимона и зеленью.