Баклажаны жареные с грецкими орехами

Молодые баклажаны вымыть, не очищая. Наре­зать полосками толщиной 0,5 см, затем поджарить до румяной корочки на растительном масле. Охлаж­денные кусочки обмазать с обеих сторон майонезом и обмакнуть в очень мелко истолченные грецкие орехи с чесноком и подать к столу.

Майонез можно заменить сметаной. Соль добав­ляют по вкусу.