Банановый кекс

1 час (подг. 30 минут) ZNAIKA

Готовится банановый кекс с хрустящей ореховой крошкой.

Поделиться:

Ингредиенты

Яйца крупные - 2 шт.

Бананы (размятые в пюре) - 2 шт.

Сметана - 2 ст. л.

Изюм - 90 г

Мука - 300 г

Сода - 1 ч. л.

Разрыхлитель - 0,5 ч. л.

Соль - 0,25 ч. л.

Масло сливочное (размягченное) - 125 г

Сахар - 150 г

Цедра апельсина - 1 ст. л.

Ванильный экстракт - 1 ч. л.

Для присыпки:

Мука - 75 г

Сахар коричневый - 100 г

Корица молотая - 1 ч. л.

Мускатный орех молотый - 0,5 ч. л.

Масло сливочное - 60 г

Миндаль (рубленый) - 60 г

Как приготовить банановый кекс:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Смазать маслом и присыпать мукой форму для кекса (с отверстием внутри) диаметром 23 см.

2. Приготовить присыпку. В миске смешать муку, сахар, корицу и мускатный орех. Выложить в эту смесь сливочное масло, перемешать до крошкообразного состояния (можно сделать это в чаше кухонного процессора). Добавить миндаль, перемешать.

3. Приготовить тесто для кекса. В большой миске смешать муку, разрыхлитель, соду и соль. В отдельной миске взбить миксером сливочное масло с сахаром, апельсиновой цедрой и ванильным экстрактом до кремообразного состояния. Постепенно ввести яйца, хорошо взбивая после каждого. Продолжая взбивая на слабой скорости, ввести банановое пюре и сметану, затем постепенно ввести муку и изюм.

4. Выложить тесто в подготовленную форму, посыпать присыпкой и поместить в разогретую духовку. Выпекать банановый кекс 25-30 минут.

5. Готовый банановый кекс достать из духовки, дать остыть, а затем достать из формы.

Приятного аппетита!

Поделиться: