Бараньи отбивные в панировке по-гречески

Помидоры нарезать кубиками, чеснок мелко порубить, хлеб накрошить, у тимьяна оборвать листики. Все перемешать с сыром и 2 ст. ложками оливкового масла.

Поджарить отбивные по 1 мин. на каждой стороне. Посолить, поперчить, выложить в форму, сверху выложить массу с тимьяном и запекать 10 мин при 220 градусах. За 3 минуты до готовности добавить помидоры.

Сок от жаркого разогреть в кастрюле и развести вином и бульоном. Выпаривать 5 мин. и загустить закрепителем соуса.

Выложить на тарелки отбивные с помидорами и полить соусом.