Баранина по-кавказски

1. Мелко нарезать лук и морковь (полукольцами) и обжарить на быстром огне 5 минут.

2. Добавить маринованный или свежий болгарский перец, нарезанный полосками.

3. Выложить на сковороду с овощами нарезанную кубиками баранину и мелко нарезанный чеснок. Жарить 5 минут, периодически помешивая.

4. Добавить помидоры, нарезанные кубиками, и специи - соль, черный перец молотый, хмели-сунели, куркуму, майоран и др. по вкусу.

5. Убавить огонь. Накрыть крышкой и тушить 30 минут, помешивая.

6. Добавить томатную пасту (2 ст. ложки) и аджику (1 ч. ложку). Перемешать. Тушить еще 15 минут.

Готово!

Примечание: Если есть ткемали, то можно добавить вместо томатной пасты.