Баранина по-восточному

Мак промыть, сварить до мягкости и растереть до однородной массы. Лук очистить, нарезать кольцами. Мясо вымыть, нарезать небольшими кубиками. Зеленый перец, зиру, гвоздику, палочку корицы измельчить, положить в казан и поставить на огонь. Туда же налить растительное масло, подогреть, добавить лавровый лист, нарезанный лук и жарить, помешивая, 4-5 минут, затем добавить имбирь и перемолотый чеснок, положить баранину, всыпать масалу и молотый красный перец. Долить кипяток (1 стакан), посолить и тушить до готовности мяса (40 минут). Затем добавить кориандр, ореховую пасту и протертый мак. Зира и масала - восточные пряности, которые можно купить на рынках и в магазинах восточных товаров.