Баранина с мятным соусом

Баранину смазать маслом, посолить, поперчить, положить на сковороду и запекать в предварительно разогретой до 180 духовке 1 час, время от времени смазывая жиром, стекаю­щим с мяса. В небольшую сковороду влить воду, уксус, до­бавить сахар, перемешать и прокипятить одну минуту. Затем снять сковороду с огня, остудить соус, добавить в него из­мельченную мяту и смешать с небольшим количеством воды. Мясо подать горячим.