Баранина с овощами по-старинному

Мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить под крышкой на слабом огне 1 час. Добавить нарезанные на четвертинки лук и петрушку, ломтики брюквы, разрезанную пополам морковь и ломти капусты, сверху положить целые или нарезанные картофелины, посыпать солью, добавить перец и пряные травы. Варить до готовности. На стол подавать в той же посуде или переложив группами на блюдо. В последнем случае соус подается отдельно. Обильно посыпать рубленой зеленью.