Баранина в желе

Филе баранины промыть, нарезать кубиками по 2 см, залить водой, полностью покрыв мясо. Довести до кипения и снять пену. Добавить соевый соус, мелко нарезанный редис, соль, сахар, черемшу, имбирь и варить на слабом огне под крышкой два часа.

Желатин распустить в холодной кипяченой воде.

Готовое мясо вынуть из бульона и положить в форму глубиной 3-4 см.

Бульон процедить и смешать с распущенным желатином. Залить мясо и охладить до застывания.

Перед подачей нарезать желе ломтиками, уложить на блюдо и украсить зеленью.