Баранина, запеченная с яйцами и овощами

Очищенные кабачки, тыкву или баклажаны нарезать ломтиками толщиной 6 ‑ 8 мм, посолить и обжарить на сливочном масле.

На сковороду, смазанную маслом, положить ломтики вареной баранины, покрыть ее ломтиками жаренных овощей, залить сметаной, смешанной с сырым яйцом и тертым сыром, и запечь в духовке. Посыпать зеленью.

Баранину можно запечь с репой, кольраби или брюквой.