Баранина жареная

Окорока зачищают от излишнего жира, шпигуют чесноком, посыпают солью, перцем и жарят в жарочном шкафу. Мякоть лопаток зачищают, посыпают солью, перцем и рубленым чесноком, сворачивают рулетом, перевязывают шпагатом и жарят.

Жареную баранину охлаждают, нарезают и подают с гарниром из овощей и чесночной заправкой.

Для заправки чеснок мелко рубят и разводят квасом или уксусом.