Барашек с сухофруктами

Сухофрукты размочить в вине, затем отцедить.

Мясо надрезать карманом, посолить, поперчить, вложить внутрь сухофрукты, посыпанные имбирем, стянуть шпагатом, поместить в горячую духовку (220—230 °С) на 20 минут, затем снизить температуру до 190 С и тушить еще 30—40 минут, время от времени переворачивая и поливая вином.

Подавать с гарниром из риса, картофеля или овощей.