Барашек со шпинатом по-пенджабски

Раскалить растительное масло, обжарить мелко нарубленный лук, добавить куркуму, уменьшить огонь до слабого и тушить 3-4 минуты. Положить баранину, долить немного воды и тушить 1 час. Добавить мелко нарезанный свежий шпинат, имбирь, тмин, зерна горчицы, йогурт, красный молотый перец, соль, перемешать, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут. Кастрюлю периодически встряхивать, если нужно – доливать воду.

На гарнир подать рассыпчатый рис.