Белое мясо курицы с эстрагоном в фольге

Разрежьте помидоры на кусочки, посолите с обеих сторон и осушите, выложив на бумажную салфетку.

Разогрейте духовку до 250°С.

Подготовьте эстрагон, отобрав самые лучшие листочки.

Разрежьте каждый кусок белого мяса на 5 или 6 кусочков и разложите их на 4 листика фольги, перекладывая кружочками помидоров и листочками эстрагона.

Сбрызните 1 ложкой оливкового масла и 1/4 всего сока лимона.

Посолите, поперчите, добавьте острый красный перец и заверните в фольгу.

Поместите на 15 минут в духовку.

Подавайте мясо с соусом, который образовался в фольге при запекании, добавив горчицу.