Белокочанная, квашенная с клюквой

Клюква содержит много кислот. Увеличение кислотности продукта, особенно в начальный период брожения, препятствует развитию вредных микроорганизмов. Кроме того, клюква содержит прекрасный антисептик — бензойную кислоту. Добавить клюкву при закладке капусты в тару. Готовить обычным способом.

Поделиться: