Берлинские пончики

Тщательно перемешайте муку с дрожжами. Добавьте мед, соль, лимонную цедру, яйца, яичный желток, молоко и слив, масло. Мешайте в течение 5 мин., используя электрический миксер с замешивающей насадкой сначала на маленькой, затем на большой скорости. Поставьте тесто в теплое место, чтобы поднялось, увеличив объем вдвое, снова размешайте на большой скорости.

Раскатайте тесто слоем 5 мм и вырежьте из него кружки диаметром 8 см. Смажьте половину кружков яичным белком и в центре выложите по одной ложке вишневого джема или сливового варенья. Накройте оставшимися кружками, скрепите края и поставьте тесто доходить в теплое место.

Обжарьте пончики с обеих сторон, шумовкой переложите их сохнуть на железную решетку, посыпьте сахаром с ромом.