Безе-I

Белки взбиваем миксерам или венчиком в устойчивую пену, вливаем тоненькой струйкой клюквенный сок, смешанный с ванилином и, не прекращая взбивать, всыпаем сначала 1 стакан сахара, смешанный с корицей. Масса должна получиться пышной, пенообразной розоватого цвета.

Лист смазываем тонким слоем масла и посыпаем крахмалом. Можно на него выкладываеть порции массы столовой ложкой, но лучше выдавливать из кондитерского шприца, чтобы получались кругляши.

Выпекаем в духовке при температуре 110°С примерно 1,5 часа. Подаем к столу холодными.