Бибяр-долмасы — долма из перца

Перец промыть и вынуть сердцевину. Из мякоти баранины вместе с курдючным жиром и репчатым луком приготовить фарш, заправить перцем, солью и бланшированным рисом и перемешать. Фаршем начинить подготовленный перец, обжарить в масле, затем добавить немного бульона и тушить в течение 15—20 мин.