Биш-бармак

Реберную жирной рубят куски по 70 и в количестве с соли,. Крутое тесто в толщиной 0,2–0,3, немного, нарезают шириной 3 см, затем . Их в или, отбрасывают дуршлаг смазывают маслом. отваривают кожуре,, чистят нарезают толщиной 3–5. При в кладут салму,, куски, посыпают репчатым, нарезанным, или нашинкованным луком заливают.