Бисквит «Тристан и Изольда»

Яичные желтки хорошо растереть с сахаром, до­бавить муку и замесить тесто, затем осторожно вве­сти взбитые до пены белки. Тесто вылить в глубокий противень, выстланный белой бумагой, и выпекать в духовке при температуре 200 - 220 °С.

Приготовить крем: нарезанное на куски масло взбивать с помощью миксера 5 - 7 минут. Во взби­тую массу добавить охлажденный молочно-сахарный сироп, ванилин, какао, коньяк и еще взбивать до однородной массы.

Охлажденный бисквит разрезать вдоль пополам, смазать нижнюю часть половиной крема, соеди­нить, сверху обмазать оставшимся кремом и укра­сить мелко порезанным грейпфрутом.