Бисквитные пирожные со сливочным кремом

Приготовление бисквитных пирожных:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Жаропрочную форму размером 35х25 см застелить пергаментом, оставляя свисающие с формы края бумаги.

2. В миску просеять муку, добавить сахар и соль.

3. В другой миске взбить миксером на высокой скорости яичные белки с лимонной кислотой до пышного состояния. Затем в эту белковую массу постепенно ввести муку, аккуратно перемешивая тесто по часовой стрелке. Добавить в тесто ванильный экстракт и лимонный сок.

4. Выложить тесто в подготовленную форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать корж 30-35 минут, до чистой деревянной палочки. Готовый пирог достать из духовки и оставить остывать прямо в форме при комнатной температуре в течение 1 часа, лишь потом можно достать пирог из формы, пергамент удалить, а корж переложить на сервировочную тарелку. Смазать пирог сливочным кремом и порезать на квадратики.

Украсить бисквитные пирожные засахаренными лепестками роз и листочками мяты.