Бисквитный рулет с мороженым

Разогреть духовку до 190 градусов. Смазать маслом противень размером 38,5х26,5 см и застелить пекарской бумагой.
В большую миску просеять муку, разрыхлитель, соль, 1/3 стакана какао и 1/2 ч. л. корицы. В другой миске взбить миксером на высокой скорости яичные белки до устойчивых пиков. Постепенно всыпать 1/4 стакана сахара. Хорошо взбить.
В большой миске на высокой скорости взбить яичные желтки, ванилин и 1/2 стакана сахара.

Кухонной лопаткой аккуратно вмешать в мучную массу яичные желтки, а затем аккуратно вмешать белки. Аккуратно выложить тесто на противень. Выпекать 12-15 минут.

Кухонное полотенце разложить на столе и посыпать какао. Когда корж испечется, аккуратно перенести его на полотенце. Убрать бумагу. Начиная с узкой стороны свернуть корж в рулет. Охладить в течение часа.
Выложить мороженое в большую миску и оставить при комнатной температуре до тех пор, пока оно не станет слегка мягким, но не талым! Добавить 2 ст. л. корицы. Развернуть корж, смазать мороженым. С того же края свернуть корж в рулет, но уже без полотенца. Положить бисквитный рулет с мороженым в морозоустойчивую посуду. Поставить в морозилку не менее чем на 4 часа.

В небольшой миске взбить сливки и 2 ст. л. сахара до устойчивых пиков. Выложить ложкой взбитые сливки на рулет. Сверху бисквитный рулет с мороженым украсить пластинами шоколада.