Бланманже (современный перевод)

Смолоть миндаль в ступке и вскипятить в молоке. Процедить и охладить. Замоченный желатин смешать с мукой. Отдельно кастрюльке вскипятить сливки и сахар. Перемешать миндальное молоко и соединить его с остальными ингредиентами.

Разлить смесь по порционным чашкам или формам и охладить в течение 2 или более часов.