Бланшированные помидоры в яблочном соке

Мелкие помидоры вымыть, опустить в кипящую воду на 0,5 мин, переложить в трехлитровую банку, добавить 8-10 листьев лимонника.

Сок довести до кипения, растворить в нем сахар и соль, залить помидоры. Когда сок остынет, слить его, снова довести до кипения и опять залить помидоры. Процедуру повторить еще раз. После третьей заливки банку укупорить.