Блинчатая запеканка

Для приготовления теста просеять муку, смешать с яичными желтками, солью и молоком. Как следует взбить белки, помешивая, добавить в тесто. На сковороде растопить немного сливочного масла, испечь 6—8 блинчиков. Для приготовления начинки при помощи ручного миксера взбить сливочное масло, постепенно добавляя сахарный песок, ванильный сахар и яичные желтки. Затем добавить цедру лимона, лимонный сок, творог и изюм. Как следует перемешать. Блинчики смазать начинкой, свернуть в трубочки, положить швом вниз в смазанную жиром овальную форму для запеканок. Как следует взбить яичные белки, добавить ванильный сахар. Как следует взбить сливки, смешать с белками. Полученной массой залить блинчики. Форму поставить на решетку в духовку. Электродуховку разогреть до 200 °С. Газовая духовка: регулятор в положении 4 (без предварительного разогрева). Время: около 40 минут.