Блинчики с начинкой из марлина

Яйца, соль, сахар смешать и развести молоком. Постепенно всыпать муку, тщательно размешивая венчиком, чтобы тесто получи­лось без комков. Сковороду необходимо хорошо нагреть и смазать жиром.

Рыбу отварить, мелко нарезать, добавить отварной рис, обжа-репный лук, соль, растительное масло, перемешать и слегка про­тушить.

Приготовленную начинку разложить на блинчики, завернуть их конвертом и обжарить с обеих сторон.

Перед подачей полить растопленным сливочным маслом.