Блинчики с яблоками

Яйца, сахар, соль положить в кастрюлю, разбавить водой и взбить до однородности. Всыпать муку и замесить жидкое тесто. Жарить на раскаленной сковороде, сма­занной куском сала, не подрумянивая их.

Для начинки нарезать яблоки небольшими ломтика­ми, сложить в кастрюлю, засыпать сахаром и добавить немного ванилина. Кастрюлю поставить на небольшой огонь на 10 минут.

Положить начинку на середину блинчика (по 1 ст. ложке на каждый) завернуть конвертом и снова поджа­рить в кипящем сливочном масле до образования золо­тистой корочки. Готовые блины посыпать сахарной пудрой.