Блинчики

Молоко взбить с яичными желтками, добавить муку, соль, соду, оставить на час, а затем осторожно примешать растопленное, но слег­ка охлажденное масло и взбитые в крепкую пену белки яиц. Расто­пить в сковороде чайную ложку жира и, наливая небольшой пова­решкой тесто на сковороду, испечь блинчики только с одной стороны. Сложить блинчики на тарелку, посыпая необжаренную сторону сме­сью какао с сахаром. Подать на стол горячими, нарезав, как торт.