Блины, фаршированные луком и сыром

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

Разогреть на сковороде 1-1,5 ст. ложки растительного масла. Обжаривать лук, помешивая, на средне-слабом огне до золотистого цвета (10 минут).
Переложить в миску и оставить остывать.

Блины выложить на разделочную доску. Обрезать края, формируя квадрат.

Обрезки измельчить.

Сыр натереть на мелкой терке.

Смешать половину сыра, нарезанные блины и остывший лук.

Оставшийся сыр смешать с панировочными сухарями.

На середину квадратиков блинов выложить начинку. Свернуть блины трубочками.

В миске слегка взбить два яйца.
Обмакнуть во взбитых яйцах фаршированные блины.

А затем обвалять их в смеси сыра и сухарей.

Разогреть на сковороде сливочное масло. Обжарить фаршированные блины на среднем огне со всех сторон до золотистого цвета (7-8 минут).

Приятного аппетита!