Блины с апельсиновым соусом

1. Стружку миндаля поджарить на сковороде без жира до золотистого цвета, остудить.

2. Муку, яйца, молоко, растопленное сливочное масло и соль размешать в однородную массу (без комочков) и дать постоять 20 минут.

3. Апельсины помыть горячей водой. С одного апельсина натереть мелко цедру и выжать сок. Остальные два апельсина филетировать: срезать кожуру вместе с белой частью, а затем при помощи острого ножа вырезать дольки апельсина без кожицы-пленки, отделяя "филе".

4. Смазать разогретую сковороду кусочком сливочного масла и испечь блины.

5. Сахар и сливочное масло растопить на сковороде, добавить апельсиновый сок и недолго проварить. Добавить натертую апельсиновую кожуру и кусочки апельсина.

6. Выложить блины на тарелку, полить сверху апельсиновым соусом, посыпать обжаренным миндалем и затем сахарной пудрой.